βーカロチンの働きと摂取について

βーカロチンは、免疫細胞を増やして働きを強化してくれる作用があり、強力な抗がん作用があることがわかります。βーカロチンを効率よく摂取するには、油で調理する方法が一番効率がいいようです。軽く炒めて味噌汁やシチューなどの汁物に入れて食べると、含量の約60～70％が吸収できます。煮た場合は20～30％程度、生の場合は約10％になってしまいます。

便秘の人ならまだしも、便秘で無いのに排便を促す食品を摂取する人がいます。便秘になりたくないからというのが、主な理由のようです。そのほかにもダイエットと称し、痩せる必要もないのにもっとやせなきゃと思って、排便を促す食品やダイエット関連の商品に手をつける人がいます。しかし、お通じをよくするのもダイエットを成功させるのも、規則正しい生活、バランスのとれた食事、適度な運動が一番大切なことと言えるでしょう。

長距離を走る人は、メタボリックシンドロームの発症比率の低いことが明らかにされました。メタボリックシンドロームは、高血圧や高コレステロールを併せもつ状態で、糖尿病や心血管疾患につながります。年に２回以上マラソンを走る男性は、マラソンをしない人に比べて高血圧の比率が41％低く、高コレステロールは 32％、糖尿病は87％低いことがわかっています。

糖尿病の発症は食べ過ぎだけが原因ではなく、食事の欧米化（脂肪の多い食事）や運動不足も糖尿病が発症する大きな原因であると考えられます。そのため、糖尿病を予防するためにも、食事の量だけでなく、食事の内容を改善し、運動不足を解消することが大切です。週に7分間の運動でも、体内の血糖値を下げるインスリンの働きを改善してくれるそうです。

すい臓がんに関係があるとされる食生活の欧米化、高たんぱく・高脂肪食・高塩分食は避け、栄養価の高い食品を選ぶようにしましょう。抗酸化酵素の材料となる良質のたんぱく質を多く含む食品と酵素を補助するミネラルを多く含む食品を摂り、また、近年がんの発生要因とされている活性酸素を抑える物質を多く含む食品を摂ることが大事です。健康的で規則正しい、ヘルシーな生活、食生活を心がけてすい臓がんを予防しましょう。

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